[食譜] 傳統辦桌菜「米糕卷」輕鬆做 | Crispy Fried Glutinous Rice Roll Recipe [角落廚房|Corner Kitchen]

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本週《角落廚房》分享的是傳統辦桌手路菜「米糕卷」。看似很繁瑣的一道菜，這次咱們偷吃步，就以非常簡單的方式進行。以現成油飯或米糕包裹在腐皮紙中，沾附麵糊再下鍋油炸至金黃酥脆，很容易吧！快跟著暖心主廚馬丁 的腳步，以簡單的方式製作手路菜吧！

＃００


所需要的食材有：
米糕或油飯
腐皮紙
麵粉+水
水
炸油



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＃０１



製作流程 | STEP BY STEP

  1. 腐皮紙攤開，包裹進現成米糕或油飯，收口處沾水黏合，備用。
  2. 麵粉與水混合，調製成麵糊。（不能太稀，否則無法附著）
  3. 炸油燒熱。以竹筷子測試油溫，當筷子插入油鍋中呈現冒泡狀，即達下鍋油溫。
  4. 米糕卷沾裹麵糊，下鍋。油炸至金黃，最或起鍋前開大火逼出油脂。
  5. 起鍋瀝油，即可食用。


＃０２
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【DISCLAIMER：本節目與《黑鼎傳奇精鐵鍋》合作播出】
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