馬丁挺喜歡麵食(麵條)。不知道是基因的關係，或只是純粹愛好，但可以確定的其中一下原因是簡單。不論乾或湯，都有其迷人之處。乾麵，還記得那道「古早味乾拌麵」嗎？僅僅加了醬油油蔥拌一拌如此而已，卻讓人留戀不已。而湯麵可能就得分神在湯頭熬煮上，可不只是白開清水那樣隨意。想熬出食材鮮甜滋味，那就得花一點點時間。
本週《角落廚房》分享的是「清燉牛肉麵」，除牛肉本身鮮味，還有蘿蔔、洋蔥、蘋果的甜味，讓整鍋牛肉湯清爽不油膩。再燙上一份麵條，盛入清燉牛肉湯，上桌。還不快上市場備食材跟著暖心主廚做做看。
＃００
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所需的食材有：
牛肉湯食材
牛肉 900g
橄欖油 適量
洋蔥 250g
白蘿蔔 640g
紅蘿蔔 250g
蘋果 1顆
番茄 230g
水 1600g
八角 1個
月桂葉 2片
蔥 1珠
薑 3片
米酒 60g
調味與麵條
鹽巴 適量
乾燥麵條 1人份
蔥花 適量
＃０１
製作流程：
＃０２
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【DISCLAIMER：本節目與《屋子。WUZ》合作播出】
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本週《角落廚房》分享的是「清燉牛肉麵」，除牛肉本身鮮味，還有蘿蔔、洋蔥、蘋果的甜味，讓整鍋牛肉湯清爽不油膩。再燙上一份麵條，盛入清燉牛肉湯，上桌。還不快上市場備食材跟著暖心主廚做做看。
＃００
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牛肉湯食材
牛肉 900g
橄欖油 適量
洋蔥 250g
白蘿蔔 640g
紅蘿蔔 250g
蘋果 1顆
番茄 230g
水 1600g
八角 1個
月桂葉 2片
蔥 1珠
薑 3片
米酒 60g
調味與麵條
鹽巴 適量
乾燥麵條 1人份
蔥花 適量
＃０１
製作流程：
- 燒一鍋水，與薑片同煮沸。牛肉下鍋川燙去除血水瀝乾水分備用。
- 洋蔥爆香智略呈透明，其餘食材下鍋(除鹽巴)，大火煮至沸騰撈除浮沫。
- 小火悶煮30分鐘。（視個人喜好牛肉之軟爛程度）
- 令煮一鍋水煮麵。
- 麵與牛肉湯混合，撒上蔥花。
＃０２
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【DISCLAIMER：本節目與《屋子。WUZ》合作播出】
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