還記得許久前看了電影《美味關係 | Julie & Julia》劇中的Julie厭煩了美日枯燥的工作與生活，於是找了個「跟著食譜做，並把心得分享在部落格上」這樣的興趣。隨著日子一天天的過去，廚藝也隨著不斷累積的菜色愈來愈熟練慢慢地進步。馬丁看到這裡就想起多年前的自己，根本自己也是劇中主人翁的另一個時空翻版嘛。而馬丁也並不是科班出生，起初只是對於甜點感興趣而嘗試跟著做，再把完整的過程與感想寫下來。日子久了，也累積不少失敗經驗，成功也就自然會到來。每看見家人或朋友品嘗著自己的甜點或料理後而露出的笑容，就這麼讓我對廚藝愈來愈熱衷了。
而劇中不少法是菜色，其中一道就是來自法國的「紅酒燉牛肉」Boeuf Bourguignon，據說是出於勃根地。查了一下，勃根地葡萄產量極大，擁有非常多的酒莊。嗯～～理當這道菜該出自這裡沒錯。浸泡一整瓶紅酒，以及數樣蔬菜一起燉煮，美味可不得了啊。本週就跟著暖心主廚馬丁的步驟一起試試這道紅酒燉牛肉吧。
＃００
需要的食材有：
牛肉 350g
紅蘿蔔 430g
西洋芹 200g
洋蔥 380g
白胡椒粒 10g
麵粉 10g
鹽巴 適量
紅酒 1瓶
橄欖油 適量
製作流程
若想更迅速接收到第一手影音資訊，歡迎免費訂閱馬丁的頻道唷～
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＃０１
把牛肉表面煎得略焦，除了香氣好之外，更能在等等燉煮時較能鎖住肉汁。
＃０２
＃０３
那天很有意思，意外受邀到左營的富象國際去聽聽候董分享他的這支TITANIUM鈦鑽鍋的生產過程以及使用方式的簡介。聽完才知道鈦鍋與不鏽鋼有那麼大的差異，真是讓馬丁大開眼界以及上了寶貴的一課了。
＃０４
＃０５
完成惹～～很簡單吧！！
＃０６
對了，盛裝紅酒燉牛肉的碗盤是Loveramics英國設計的Er-go! Pasta陶瓷碗，分量大好好用！
＃００
而劇中不少法是菜色，其中一道就是來自法國的「紅酒燉牛肉」Boeuf Bourguignon，據說是出於勃根地。查了一下，勃根地葡萄產量極大，擁有非常多的酒莊。嗯～～理當這道菜該出自這裡沒錯。浸泡一整瓶紅酒，以及數樣蔬菜一起燉煮，美味可不得了啊。本週就跟著暖心主廚馬丁的步驟一起試試這道紅酒燉牛肉吧。
＃００
需要的食材有：
牛肉 350g
紅蘿蔔 430g
西洋芹 200g
洋蔥 380g
白胡椒粒 10g
麵粉 10g
鹽巴 適量
紅酒 1瓶
橄欖油 適量
製作流程
- 將牛肉、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥、白胡椒粒放入大缽中混合，接著倒入紅酒。放入冰箱冷藏一晚備用。
- 隔天將缽中的食材瀝乾，挑出牛肉塊。紅酒汁液流著備用。
- 熱鍋下油，牛肉下鍋煎至略上色後加入鹽巴。
- 加入上一步驟瀝乾的蔬菜等食材拌炒。
- 接著加入麵粉拌炒後加入紅酒液，轉小火蓋上鍋蓋燉煮至收汁，期間不時先蓋攪拌。
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＃０１
把牛肉表面煎得略焦，除了香氣好之外，更能在等等燉煮時較能鎖住肉汁。
＃０２
＃０３
那天很有意思，意外受邀到左營的富象國際去聽聽候董分享他的這支TITANIUM鈦鑽鍋的生產過程以及使用方式的簡介。聽完才知道鈦鍋與不鏽鋼有那麼大的差異，真是讓馬丁大開眼界以及上了寶貴的一課了。
＃０４
＃０５
完成惹～～很簡單吧！！
＃０６
對了，盛裝紅酒燉牛肉的碗盤是Loveramics英國設計的Er-go! Pasta陶瓷碗，分量大好好用！
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