2010年7月20日 星期二

[食譜] 大小朋友都愛吃的「苦瓜封肉湯」(苦瓜鑲肉)

今天一早去觀音山爬山建行,回程時看到一旁攤販賣著便宜的苦瓜

老媽就開使在腦袋中開菜單了,是鳳梨苦瓜雞?還是苦瓜封呢?

經投票後,大伙一至表決通過「苦瓜封肉湯」獲勝!

一條才5元,還半買半相送,最後買了兩大袋才40元!超便宜!

接著沿途開始採買「苦瓜封」所需的食材

蘿蔔3條10元、木耳20元、魚漿50元、絞肉50元,共花了170元。

煮一大鍋才170元,並可吃2~3餐,平均一餐50~80塊,營養又實惠!

#00



#01


蘿蔔、苦瓜、木耳


#02


香油、魚漿、絞肉

魚漿可以在賣魚丸攤販就能買到。特別注意,千萬別跟熱的東西貼著唷,否則會成形喔!

而絞肉特別叮嚀肉販絞細一點,這樣才比較容易均勻的包進內餡裡。


#03


苦瓜切成一圈一圈,並把裏頭的籽全挖掉


#04


挖空後的苦瓜放置一旁備用


#05


接著下個步驟是準備苦瓜封的「內餡」啦!

首先將紅蘿蔔去皮並刨成絲,再把思切碎(也不用非常碎)


#06


木耳也切成碎狀


#07


把魚漿、絞肉,及剛剛切碎的蘿蔔、木耳全倒入鍋內攪拌,用手均勻的攪拌。


#08


來點香油、鹽、黑胡椒粉,為苦瓜封「內餡」調味。接著一樣攪拌均勻!


#09


在塞內餡之前先燒鍋水,等塞完後就可以馬上下鍋煮了


#10


寫到這個步驟,突然想到這道菜也可與小朋友一起DIY呢!

讓小朋友也一起參與自己的晚餐,當小朋友吃著自己製作的料理,心中一定有滿滿的就感!


#11


把苦瓜填滿


#12



#13


苦瓜塞完了,水也滾了!下鍋囉!!


#14


蓋上鍋蓋悶煮


#15


苦瓜只要煮到以筷子可以輕輕的插進即可,最後加入鹽調味,這樣就大功告成了。

建議您不要煮完當天馬上食用,放進冰箱冷藏個幾天,湯會更甘甜唷!


#16


這道湯喝起來非常正,有苦瓜的甘,魚漿的鮮,紅蘿蔔的甜


#17


煮後的苦瓜已經把甘全釋放到湯裡,所以不太會苦味了

如果小朋友還是不喜歡苦瓜,那內餡他們一定會喜歡的!

就像是吃大丸子一樣,而不知不覺也攝取了木耳、蘿蔔、魚漿、肉等營養!


以上,推薦給您!

反應:

1 意見:

Tiffy 提到...

你們家的苦瓜釀肉好營養~~^^
相較之下我做的就簡單太多了 哈哈
看起來真得讓人食指大動呢

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