[食譜] 大小朋友都愛吃的「苦瓜封肉湯」(苦瓜鑲肉)

今天一早去觀音山爬山建行，回程時看到一旁攤販賣著便宜的苦瓜

老媽就開使在腦袋中開菜單了，是鳳梨苦瓜雞？還是苦瓜封呢？

經投票後，大伙一至表決通過「苦瓜封肉湯」獲勝！

一條才5元，還半買半相送，最後買了兩大袋才40元！超便宜！

接著沿途開始採買「苦瓜封」所需的食材

蘿蔔3條10元、木耳20元、魚漿50元、絞肉50元，共花了170元。

煮一大鍋才170元，並可吃2~3餐，平均一餐50~80塊，營養又實惠！

＃００



＃０１


蘿蔔、苦瓜、木耳


＃０２


香油、魚漿、絞肉

魚漿可以在賣魚丸攤販就能買到。特別注意，千萬別跟熱的東西貼著唷，否則會成形喔！

而絞肉特別叮嚀肉販絞細一點，這樣才比較容易均勻的包進內餡裡。


＃０３


苦瓜切成一圈一圈，並把裏頭的籽全挖掉


＃０４


挖空後的苦瓜放置一旁備用


＃０５


接著下個步驟是準備苦瓜封的「內餡」啦！

首先將紅蘿蔔去皮並刨成絲，再把思切碎(也不用非常碎)


＃０６


木耳也切成碎狀


＃０７


把魚漿、絞肉，及剛剛切碎的蘿蔔、木耳全倒入鍋內攪拌，用手均勻的攪拌。


＃０８


來點香油、鹽、黑胡椒粉，為苦瓜封「內餡」調味。接著一樣攪拌均勻！


＃０９


在塞內餡之前先燒鍋水，等塞完後就可以馬上下鍋煮了


＃１０


寫到這個步驟，突然想到這道菜也可與小朋友一起DIY呢！

讓小朋友也一起參與自己的晚餐，當小朋友吃著自己製作的料理，心中一定有滿滿的就感！


＃１１


把苦瓜填滿


＃１２



＃１３


苦瓜塞完了，水也滾了！下鍋囉！！


＃１４


蓋上鍋蓋悶煮


＃１５


苦瓜只要煮到以筷子可以輕輕的插進即可，最後加入鹽調味，這樣就大功告成了。

建議您不要煮完當天馬上食用，放進冰箱冷藏個幾天，湯會更甘甜唷！


＃１６


這道湯喝起來非常正，有苦瓜的甘，魚漿的鮮，紅蘿蔔的甜


＃１７


煮後的苦瓜已經把甘全釋放到湯裡，所以不太會苦味了

如果小朋友還是不喜歡苦瓜，那內餡他們一定會喜歡的！

就像是吃大丸子一樣，而不知不覺也攝取了木耳、蘿蔔、魚漿、肉等營養！


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