2011年3月2日 星期三

[食譜] 懶人電鍋料理「番茄金針豆腐」掃除癌症自由基的好幫手!!

番茄目前正值產期,昨日黑小姐送了包她們家種的小番茄,而且是不噴灑農藥的有機栽種方式呢。幾個月前,黑小姐就預告了他們家番茄如果採收會給Martin嚐嚐,當時跟她說要入菜,她還說太浪費了,要生吃!

其實,番茄生吃才是真的浪費,因為番茄裏的茄紅素屬脂溶性之維生素,不容於水,所以最好是經油脂烹調,人體才更容易吸收,紅蘿蔔也是一樣。「茄紅素」(Lycopene)對於人體的健康相當有幫助,它有很強的抗氧化能力,能掃除癌症的自由基。其實很多蔬果都有「茄紅素」,如西瓜、葡萄柚、紅辣椒...等都有茄紅素,但是番茄含量最高,而且番茄外皮又比果肉更多,所以別剝去外皮唷!!

趁著番茄盛產的季節,物美又價廉,大夥多買些回家入菜吧!!

#00



#01


所需的材料有:
蔥段、薑片 適量
板豆腐 400g
金針菇 200g
番茄 200g
水或高湯 300c.c
橄欖油 適量
鹽、糖 適量

份量:約3~4人份。


#02


將番茄剖半。


#03


將板豆腐水分瀝掉,切成小塊狀。


#04


將板豆腐稍微燙一下。水沸騰後,板豆腐放入燙個一分鐘左右即可。


#05


電鍋外鍋加一杯水,滾了之後(可以聽到些聲響),內鍋倒入少許油,蔥段、薑片放入爆香。


#06


接著放入金針菇稍翻炒一下。


#07


再放入番茄略炒。


#08


最後鋪上燙好了的板豆腐,加入300c.c水。


#09


蓋上鍋蓋,等電鍋跳起來就OK了!

(想當成湯品者,就多加些水,如不喜歡湯湯水水者,就勾點薄芡!)


#10


電鍋跳起來後,以鹽、糖調味做調味。


#11


上頭撒上一搓蔥珠,添加一點綠意。


#12



#13


這豆腐超好吃的啦!!


#14


完全爛透了的番茄,將精華全釋放進了湯汁裡,酸甜好喝!!


反應:

6 意見:

Joelyn~幸福の起点 提到...

很不错的懶人减肥餐,我很爱番茄煮烂时所带出汤汁的酸甜味。。。好想尝一口哦。。。

Martin 提到...

Re: Joelyn~幸福の起点 <1167161088312291370>
那麼巧, 你在我家看文章,我也在你家看慶生文章....
是呀! 而且是素食的!

Joelyn~幸福の起点 提到...

哈哈。。就那么巧哦,我们大家都爱看来看去啦。。。。:)

小咪 提到...

這道小咪也常煮
真的營養健康又爽口呢!~

蘋果米 提到...

蕃茄&豆腐
我都喜歡吃耶
這麼做超清爽的喲

Martin 提到...

Re: 蘋果米 <5287528472094904463>
是呀!! 非常簡單, 又營養的一道家常菜!!

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