[烘焙菜鳥日誌] 一圓個人慾望「草莓巧克力」之趁著草莓季尾聲前大啖一場！

趁著草莓季即將尾聲的時刻，又再度找了「要寫應景文章」這樣的藉口，來一圓個人大啖草莓的慾望。(不是經常如此嗎！？)

昨日，在看了賣場廣告單後，發現DM上鮮紅欲滴的草莓，每盒250克重，買一盒送一盒，平均每盒只要40元，看得Martin口水都快滴下來了，不囉嗦，馬上驅車前往賣場瞧瞧！到了蔬果區，一盒盒紅得發亮的草莓向Martin招手，一旁的工讀生也忙著篩選裝盒，口中不忘念著「草莓買一盒送一盒唷～」，聲調、頻率完全一致，猶如錄音機重複撥放著。拿起買一送一區的草莓看了看，再與一旁價格較高的等級做了比較。買一送一，多半長得歪七扭八，外表有缺陷瑕疵，賣相不佳。而等級較高的則顆顆飽滿，外表光滑發亮。見此狀，頓時失望透頂！被廣告單上的照片騙了，實在覺得自己太笨了！

好吧，草莓還是得買，不然此趟就白來了！但，還是選擇略有缺陷的買一送一，因為......價格便宜！不是啦，還有，人家不是常說，「不以貌取人」嗎？所以要欣賞「內在」。再漂亮的臉蛋，光虛有其表，不甜還是沒用！就這樣，拎著兩盒外表一點也不討喜，買一送一的草莓回家囉！

還記得上一次上一次的「新鮮草莓蛋糕」嗎？那次製作是首次嘗試奶油生日蛋糕，雖過程較為麻煩，但樂趣無窮，尤其是在嚐了第一口後，那草莓和著奶油芬芳在口中迴繞，所有辛苦都有了代價，也讓Martin偷偷愛上了草莓。這一次，怎麼吃法呢？在想了好久後，決定以較簡單的沾裹巧克力醬的方式來處理。草莓外頭裹上一層簡易的甘納許，苦苦的巧克力中和草莓酸甜，達到平衡。

以下，與您分享！

＃００

雖然蠻醜的，不過味道實在不錯！！

＃０１

所需的材料有：

草莓 15小顆
冰水 1碗

黑甘納許巧克力醬
苦甜巧克力 60g
鮮奶油 30cc
白甘納許巧克力醬
白巧克力 60g
鮮奶油 30cc

＃０２

首先，利用流水將草莓沖洗乾淨。

＃０３

溫柔地擦拭掉草莓上的水份，並放置一旁風乾一下。

接著是利用簡單的「甘納許」當成巧克力裹醬。鮮奶油滾後，沖入切成碎塊的巧克力中，讓巧克力融化。如因為液體不太足而無法完全融化，可以再利用隔水加熱的方式，其完全融化。

接著開始以草莓沾甘納許囉。手抓住蒂頭或梗的部位，浸入甘納許之中，均勻裹上。

＃０４