2011年10月10日 星期一

[烘焙菜鳥日誌] 香氣無法擋「堅果巧克力餅乾」之非常巧克力的巧克力餅乾~

上回提到在材料行買了包生杏仁果回家的烏龍,還好Martin天資聰明加上一雙巧手,還是把生杏仁果變成熟的了(這人怎麼自誇都不臉紅)。終於可以如願入菜了!

YA~終於要將杏仁果加入點心囉~這回將杏仁果加入巧克力餅乾中,讓餅乾又增添了不一樣硬脆的口感與香氣。不僅如此,還特別加入了「耐烘焙水滴巧克力」,讓這款巧克力餅乾在口中咀嚼「更加巧克力」,成為「巧克力餅乾中的巧克力餅乾」(這到底是什麼爛形容)!

#00


所需的材料有:
奶油 180g
紅糖+白砂糖 130g
雞蛋 2顆
蜂蜜 1大匙
鹽巴 1小匙

乾粉類
低筋麵粉 260g
高筋麵粉 100g
可可粉 3大匙
泡打粉 2小匙

其他
杏仁果 100g(敲成碎粒)
耐烘焙巧克力 100g


#01


首先將奶油放置室溫下化,接著軟化奶油以電動攪拌器攪打成霜狀。


#02


加入紅糖與砂糖攪打均勻。


#03


蛋液分次緩緩倒入,攪打完全融入後再繼續加,直到全部融入。


#04


倒入蜂蜜攪打至融入。


#05


將乾粉類拌勻,接著篩入鍋中,以橡皮刮刀緩緩拌勻。


#06



#07


加入杏仁果碎粒與耐烘焙巧克力,以橡皮刮刀將所有混合物拌勻,但不要過度攪拌。


#08


利用湯匙與叉子將一坨坨等量麵團至於烤盤上,接著輕壓成圓餅狀,厚度不要太厚,不然不易烤熟,厚度約0.4公分以下較恰當。


#09


麵團上再鋪上杏仁碎粒與耐烘培巧克力做裝飾,輕輕按壓,使其牢固黏著於餅乾上。


#10


烤箱預熱190度C,烤20~25分左右。

注意!!每個人的烤箱溫度均不相同,烘烤時間是僅供參考。

烘烤時間到以手指按壓餅乾表面,若還呈現非常濕的麵團狀,再繼續烤,直到餅乾表面呈乾燥的狀態。但是也不能烤到完全乾硬,因為出爐冷卻後硬度會更硬!


#11

反應:

4 意見:

Joelyn 提到...

我过去你家吃,哈哈哈哈。。。。。:)

蘋果米 提到...

Martin烤的餅乾

料真是有夠多的
我超尬意

Joelyn 提到...

martin家的
[非常巧克力的巧克力餅乾~
真的好好吃,
非常后悔给了我姐一包。。。。。。
早知全部占为已有,
哈哈哈哈哈哈

Joelyn 提到...

等下找一找材料,
齐全的话,我想做来吃:)

Related Posts with Thumbnails