前幾天親友送來幾隻經過專業訓練的賽鴿讓我們家加菜。「專業訓練」可不是隨便說說開玩笑的，你知道嗎，有些專業的賽程是在海上放飛，鴿群們必須在茫茫大海中飛上百公里，體力不支者就葬生大海，不然就是投奔自由。所以這些賽鴿每天不得不接受嚴格的飛行訓練，以面對接踵而來的賽事。想更深入了解賽鴿人者，可以找《賽鴿風雲》這部紀錄片來看。
之前在《三杯金針菇米血糕》一文中不是提過「三杯」無所不能嗎，今天一樣利用三杯來料理這些鴿肉。由於這些賽鴿經常受飛行訓練，所以肉質較雞肉結實、不油，以三杯料理最棒了！
＃００
＃０１
所需食材：鴿肉、麻油、醬油、米酒、糖、薑、蒜頭、辣椒、九層塔。
＃０２
麻油冷油，薑下去爆香。
＃０３
薑片炒至上色、入味，鴿肉即可下鍋。
＃０４
稍拌炒後，辣椒下鍋。
＃０５
倒入米酒。
＃０６
加入砂糖。
＃０７
肉稍變色後，蒜頭下鍋。
＃０８
目前鍋內還有蠻多湯汁的。
＃０９
要食用時再加入九層塔拌炒。
＃１０
之前在《三杯金針菇米血糕》一文中不是提過「三杯」無所不能嗎，今天一樣利用三杯來料理這些鴿肉。由於這些賽鴿經常受飛行訓練，所以肉質較雞肉結實、不油，以三杯料理最棒了！
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＃０１
所需食材：鴿肉、麻油、醬油、米酒、糖、薑、蒜頭、辣椒、九層塔。
＃０２
麻油冷油，薑下去爆香。
＃０３
薑片炒至上色、入味，鴿肉即可下鍋。
＃０４
稍拌炒後，辣椒下鍋。
＃０５
倒入米酒。
＃０６
加入砂糖。
＃０７
肉稍變色後，蒜頭下鍋。
＃０８
目前鍋內還有蠻多湯汁的。
＃０９
要食用時再加入九層塔拌炒。
＃１０
留言
還是用雞肉好嚕!~
其實鴿子肉吃起來就如同雞肉一樣,只是肉質的口感稍不同,並不會有特別的感覺,不用害怕啦！