[食譜] 高麗菜超便宜，現在包「高麗菜水餃」正是時候 ~有得吃又有得玩！

最近市場上總見到載著滿卡車堆得像座小山的高麗菜販，不過價格低得可憐，一大粒才不過一個銅板。菜農們辛辛苦苦拉拔長大，那麼一大顆翠綠又飽滿，卻只賣十塊錢，根本是白做工嘛，比近日漲到不像話的泡麵還不如。又是生產過量的結果，各位多買些回家煮，幫幫辛苦的菜農吧！

每回到了什麼農作盛產季，只要看看近日親友都送些什麼來就能知曉。從這個月我們家的農作進出口頻率看來(我們家冰箱進出狀況)，應該是高麗菜與番茄吧。這陣子，親友、鄰居總三不五時抱來一顆高麗菜，或提著一袋小番茄過來。家裡的高麗菜已經多到可以玩疊疊樂了，再不想個辦法消耗這些高麗菜不行了。炒高麗菜、煮大鍋菜，都吃膩了，換個把戲，來包水餃如何？有得吃又有得玩，趣味十足。

趁著週末假日，也與一家老小玩玩包水餃吧！

＃００



＃０１


所需的材料有：

餃子皮(傳統市場購得)

高麗菜末、絞肉、薑末、蔥末、胡椒粉、香油、鹽。

(Martin個人喜好多加些薑末，味道較香！)

＊高麗菜末必須去青預漬 -以鹽塗抹在高麗菜末上搓揉，讓水分釋出。如此水分才不過多，也讓高麗菜軟化！


＃０２


加胡椒粉與香油提香(亦可加少許五香粉)。


＃０３


所有材料混合攪拌均勻即可。


＃０４


雖然說自家要吃可以包大些，但也不別太過份，不然不容易收口，也可能在煮的時候爆裂。


＃０５


包餃子，Martin不是行家，也沒有什麼經驗，所以沒辦法教各位如何包出美美的又飽滿的餃子囉！反正就是收口部份捏緊，不要讓內餡爆出就可以了。


＃０６


「傻水餃」(煮水餃)了！！！


＃０７


浮起來後，差不多就OK！

要不然最簡單的方式就是試吃囉！Martin在廚時，常以試吃之名，行貪吃之實！哈哈～


＃０８


有沒有發現，賣水餃的店家總是搭配著酸辣湯一起賣。很奇怪，到底是誰將它們倆組合在一塊兒的，有相關文獻嗎？！

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