[食記] 台南中西區民族路「赤崁擔仔麵」(總店)之百年建築老店風貌~

難得一天的假期，Gary決定不設鬧鐘，好好讓自己放鬆一下，就讓早晨的陽光來喚醒沉睡中的我，沒有工作、沒有社交活動，偶爾能過過這樣沒有行程的日子還真是輕鬆自在，但基於現實的狀況，還是只能作作白日夢囉！

醒來，一貫地先開電腦，看看新聞、收收mail，一旁醒目的廣告視窗，讓我不得不去多注意它幾眼，是Gomaji購麻吉團購，雖並非第一次得知這團購網，也曾經在這買過好幾檔的產品，也因那幾次的購買經驗，讓我變成了團購迷，天天Follow各大團購網。喜歡逛逛碰碰運氣，看看當日有沒有甚麼好康優惠，正如心裡所想，今日的台南團購另我手指不受控制的在線上刷了卡，是經過店門口許多回，卻常常擠滿人潮的【赤崁擔仔麵】，在這經濟不景氣的生活下，想要享受美食、大餐，不需再勒緊褲頭撐個好幾天的苦日子，才能上餐館，現在有了這些團購網站，可以輕輕鬆鬆吃大餐，還真是造福了不少饕客的胃。

原價298的精緻套餐，今日團購價只需149元，加上Gary手上的50元折價券，還真是想都不敢想，百元不到就能吃到九道府城的經典小吃，怎麼算都超便宜，不買還真是無法原諒自己呢～哈哈。

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每檔團購皆有使用的期限，並非馬上購買就能使用，Gary十分期待這一天的到來，終於，在使用日期的前一天，Gary早已打電話去預約好了，預約是希望能有更好的用餐印象及品質，因該店是屬於台南的特色小吃，吸引了不少陸客及日本客前來本店朝聖。每當假日，店內更是擠得水洩不通，所以還是養成預約的好習慣，較不會來了卻撲了空唷


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本店位於民族路二段上，『赤崁擔仔麵』是由四棟百年老建築所相連而成的店面，外觀所見的一磚一瓦，皆是人民歷經歲月的流逝，所留下來的真實印記，而非為了迎合擔仔麵的歷史所刻意改造


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一入店內，紅磚瓦片的迎接，彷彿搭著時光機來到了日據時代的古厝，這感覺還真是奇妙，櫃檯的左側便是美食小吃的出處，每個員工都堅守自己的崗位，煮擔仔麵的煮擔仔麵，炸東西的炸東西，工作劃分的一清二楚，人再多也可以輕鬆應付。


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一旁擺放的伴手禮，是擔仔麵的靈魂「肉燥」，有著花提巾包裹著的則是古早味小吃餐盒，可幫忙外送，價位則是在180元~350元不等，價位不同，菜色及包裝的皆有所差異。


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沿著這木造陡峭的階梯直上，就是該店的二樓，牆邊掛滿的盡是赤崁擔仔麵豐功偉業的報章雜誌與名人合照的圖像，這樣的平凡的小吃，果真紅到了世界各呢！名氣不輸給米其林餐廳呢！


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二樓的用餐環境有別於一樓，更加的寬敞與明亮，很幸運地，Gary拍攝的當天因是平日所以人潮不多，假日時就看不到如此空蕩蕩的景像了，連想找個位子坐下來，好好地品嘗道地府城小吃，都得必須等待、喬位子，好費上一番功夫才能有這口福呢！


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身旁的紅底彩繪花樣，加上一旁的舊式皮椅與褪色斑駁的舊木門，更是襯托了一股濃厚的古早味呢！讓人無法克制地像似搭上了時光機，回到了早期純樸的農業社會。


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每張桌上皆有桌號，但這桌號並不平凡，底下更是加上了許多有趣的厘語，今天Gary這桌的厘語是「查甫要吃望人請，查某要吃望生子」，意思是在以前物資缺乏的時代，如想好好的飽餐一頓，男孩子只有期望著別人請客，而女孩子則是要等到坐月子，想一想這厘語的背後旨意還形容的真貼切與實際呢！真是服了那些造就了厘語的先人。


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一旁的調味料與菜頭骨仔湯，是供顧客們自行取用，台灣廚房會出現的調味品這裡應有盡有，顧及到各個口味與喜好的老饕們，店家還真是用心呢！骨仔肉湯，雖人沒看到肉，但是清甜的湯頭裡卻是滿滿的菜頭香，這不更是符合了古早味嗎，想想早期的時代，想飽餐一頓都很難了，湯裡怎可能出現肉塊呢！呵～


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介紹了這麼多，也該把焦點放在餐點上了吧！今日的團購餐券即是這滿滿的一桌，沒有浮誇與不實的操弄，現在知道為何Gary那麼瘋迷於網路團購的魔力了吧！哈哈～


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第一道 傳統擔仔麵

看似平凡小巧的一碗麵，但當你深入去了解這碗麵的話，你會發現，還真是大有來頭，並非想像中的簡單，擔仔麵是否能擄獲老饕的胃，完完全全取決於鮮美的湯頭與肉燥，赤崁擔仔麵的湯頭更是以豬大骨、鮮蝦殼、干貝以及蔬菜來熬煮湯底，如此耗費時間的工法，只是為了一個「鮮」，來取代對人體有害的味素。

小吃常見的調味料大多不會缺席蒜泥、白胡椒、烏醋三種，這三樣調味料算是在生活中容易取得的食材，但也因為他們的小小貢獻，造就了道地傳統好味道。


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第二道 黃金炸蝦捲

選用傳統口味的豬網油，取代現今的腐皮和麵皮，來包裹魚漿及鮮蝦，外頭裹上那層輕薄的粉衣，使得在Enjoy酥脆口感的同時，海鮮內餡所呈現的精華湯汁也能保留在內，可說是小兵立大功呢！


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第三道 廟口米糕

可說是麻雀雖小，五臟俱全，即使份量比一般的米糕來的小很多（由於是小吃套餐，所以每道餐點的份量都比一般外頭來的小，希望每個人可以嘗試到各種不同小吃），但裡頭的內餡不偷不減一樣也沒少，一入口就有滿滿的香氣，米粒軟硬適中，吃了也不會膩口。


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第四道 香煎虱目魚肚

煎得金黃酥脆的虱目魚肚，不需多餘複雜的調味，擠上些許檸檬汁與椒鹽，正能吃出虱目魚的鮮甜，這道在平凡不過的香煎虱目魚，是府城最Top的道地小吃。


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第五道 台南碗粿

取在來米調製出的粉漿，以鮮蝦、肉塊、鴨蛋黃為佐料，碗為容器入蒸籠蒸出的粿，黃金比例的粉漿，使得碗粿Q彈，上頭的蒜泥與醬油膏，更是襯托出府城的另一種美味。


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第六道 安平鼎邊銼

以在來米漿做成的一道點心，裏頭加入了金針花、筍絲、木耳絲、鮮蚵、乾魷魚為佐料，光是那麼多種的配料，得以使得湯頭增添了不少豐富感，而嘴裡當然也少不了滿足感啦！


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第七道 安平蚵仔煎

鮮蚵、番薯粉水、青菜，如此簡單的食材，經由平鍋煎得金黃，淋上店家特製的醬料，使得許多外國人都為此瘋迷呢！據說如今在大陸也能看見蚵仔煎的蹤影，想必有多麼美味了吧！


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第八、九道 阿嬤仙草茶&手工豆花

經由前面七道可口小吃的洗禮之下，使得Gary有滿滿的飽足感，即使是這樣，當然也少不了甜點啦！熾熱的夏天裡，能在飯後搭上一杯清涼退火的仙草茶、一碗冰冰涼涼的豆花。

在這不景氣的環境下，什麼都漲偏偏就是薪水還不漲，每當想犒賞自己去吃個大餐時，都得考慮的老半天，但終究還是被價位影響而打消了念頭，現今一百元可以買甚麼？吃到甚麼美食？品嘗幾道小吃？認真地找阿找，還真沒幾樣呢！團購網還真是滿足了許多愛吃、愛搶便宜的網友們，請別小看團購的力量，有時只要您一不專心眼神偏離螢幕個幾度角、或是手指敲動滑鼠的速度慢一點，都有可能眼睜睜看著您心愛的團購檔次從你面前溜走唷！哈～想必會氣死吧！


用餐日期：2011.05.17
花費金額：1人共花費99元(Gomaji團購價$149-優惠券$50)

店家名稱：赤崁擔仔麵(總店)
店家地址：台南市中西區民族路二段180號
官方網站：http://www.chikan.com.tw/
聯絡電話：06-2205336
營業時間：11:00~00:00