「初為人父是什麼心情？」我疑惑問著友人。
「甜蜜的負擔吧！」尚未結婚的友人仰望著四十五度的天空皺著眉說到。
幾周前，同事再度喜獲麟兒，喜悅之情表露無遺，也感染了身旁的我們，使咱們也浸淫在「我又當爸爸」的雀躍氛圍中，真為他感到高興。
同學得知我對於「初為人父是什麼心情？」這問題感到疑惑，連忙回應我「自己當當看不就明白了！」。想了想，的確似乎是這麼一回事。無論是書上寫的，或是別人的經驗談，都沒自己親身體驗來的真實！但，我想稱謂上升格當爸爸倒容易，不過當個稱職的父親可不是那麼輕鬆的吧。不知準爸爸們會不會問自個兒「我做好當爸爸的準備了嗎？」這樣的問題。雖然很多人都說：「當上父親後才學著如何做個父親的」，聽來如呼吸般自然，但沒人說這堂課是學一輩子的。我想，我的父親至今也學了「如何當個爸爸」二十多年了，還是無法取得學分，還得不斷繼續學下去。接下來，學習如何當公公，如何當爺爺，如何當..........是不是如此，我問問老爸？
怎樣，我是在「準爸爸產前焦慮」嗎，是不是想太多了點。
而至目前為止「初為人父是什麼心情？」這問題，我依然未得到答案，也沒有答案。若想得知從Martin口中說出這道題目的答案，請再等個幾年吧。要是屆時本部落格還有再繼續運作的話，我肯定會寫個沒完沒了！哈～
＃００
所需的食材有：
塔皮
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 120g
杏仁粉 30g
糖粉 100g
室溫軟化奶油 125g
雞蛋 1顆(約50g)
(份量：約可製作直徑8公分塔模8~9個)
巧克力慕絲
水麥芽糖 80g
動物性鮮奶油 240g
肉桂粉 4g
苦甜巧克力 260g
動物性鮮奶油 340g(打發用)
香煎香蕉
奶油 適量
香蕉 適量
蘭姆酒 適量
鏡面巧克力淋面
動物性鮮奶油 160g
水 250g
白沙糖 120g
可可粉 70g
吉利丁 11片
(以上巧克力淋面製作份量多於使用量，可製作完後冷藏儲存)
。．。．。塔 皮 製 作。．。．。
＃０１
詳細製作方式可參閱《藍莓塔(Blueberry tart)》一文。烘烤出爐後冷卻備用。
。．。．。慕 斯 製 作。．。．。
＃０２
將動物性鮮奶油與肉桂粉同煮至沸騰，沖入苦甜巧克力中，使巧克力完全融化（就是甘納許的製作方式），接著並緩緩攪拌使降溫。
＃０３
將動物性鮮奶油打發，接著送入冰箱冷藏片刻。
夏天氣溫過高，動物性鮮奶油打發不易，可以藉由隔冰塊水降溫或是將欲使用之容器預先冰在冷凍庫之中，以達到降溫效果。
＃０４
接著將冷卻的巧克力甘納許混入打發之動物性鮮奶油之中，並攪拌均勻。
＃０５
上圖即完成之巧克力慕斯。
＃０６
以擠花袋將巧克力慕斯填入模型中，並以牙籤攪勻使其中空隙填滿。
＃０７
以抹刀將表面大致抹平整。接著送入冰箱冷藏數小時至慕斯凝固成型。
。．。．。鏡 面 巧 克 力 淋 面 製 作。．。．。
＃０８
將吉利丁片泡在冰開水中，使其軟化備用。
＃０９
將細砂糖、水、動物性鮮奶油同煮至沸騰。
＃１０
沸騰後篩入可可粉煮至濃稠。
＃１１
最後將泡軟之吉利丁片放入其中。
＃１２
將完成之鏡面巧克力淋面過篩。
＃１３
冷卻後即可使用。
這巧克力淋面可一次製作多一些，放在冰箱冷藏儲存，下回要使用時只要微波或是個熱水融化即可使用。
。．。．。煎 香 蕉。．。．。
＃１４
香蕉去皮切成片狀。
＃１５
奶油下鍋使融化，接著將片狀香蕉下鍋略炒，接著淋入蘭姆酒。
＃１６
冷卻後即可使用。
。．。．。成 品 組 合。．。．。
＃１７
＃１８
巧克力慕思成型後，由冰箱取出，以噴槍在慕斯圈模型外快速烤過，即可輕易脫模。
＃１９
將脫模之巧克力慕斯擺放至網架上，覆淋上鏡面巧克力淋面，待淋面完全乾固即完成。
＃２０
將間香蕉填入塔皮中，接著上頭再擺上巧克力慕斯，再送入冰箱冷藏至冰冰涼涼即可享用。另外，冷凍是不一樣的口感唷，也可以試試～
＃２１
而裝飾的部份，咱們以巧克力做點簡單的點綴吧。第一種是直接由古體巧克力上以小刀削下。
＃２２
而第二種裝飾則必須將巧克力融化囉。首先準備一張軟塑膠墊板，將黑、白巧克力隔溫水融化，先選定其一顏色隨意在墊板上畫線待略成形，接著再在留白處淋上另一顏色巧克力，以抹刀在表面輕抹平，乾固後即可使用。
＃２３
＃２４
其他兩款裝飾。
＃２５
剖面秀來一張。
「甜蜜的負擔吧！」尚未結婚的友人仰望著四十五度的天空皺著眉說到。
幾周前，同事再度喜獲麟兒，喜悅之情表露無遺，也感染了身旁的我們，使咱們也浸淫在「我又當爸爸」的雀躍氛圍中，真為他感到高興。
同學得知我對於「初為人父是什麼心情？」這問題感到疑惑，連忙回應我「自己當當看不就明白了！」。想了想，的確似乎是這麼一回事。無論是書上寫的，或是別人的經驗談，都沒自己親身體驗來的真實！但，我想稱謂上升格當爸爸倒容易，不過當個稱職的父親可不是那麼輕鬆的吧。不知準爸爸們會不會問自個兒「我做好當爸爸的準備了嗎？」這樣的問題。雖然很多人都說：「當上父親後才學著如何做個父親的」，聽來如呼吸般自然，但沒人說這堂課是學一輩子的。我想，我的父親至今也學了「如何當個爸爸」二十多年了，還是無法取得學分，還得不斷繼續學下去。接下來，學習如何當公公，如何當爺爺，如何當..........是不是如此，我問問老爸？
怎樣，我是在「準爸爸產前焦慮」嗎，是不是想太多了點。
而至目前為止「初為人父是什麼心情？」這問題，我依然未得到答案，也沒有答案。若想得知從Martin口中說出這道題目的答案，請再等個幾年吧。要是屆時本部落格還有再繼續運作的話，我肯定會寫個沒完沒了！哈～
＃００
所需的食材有：
塔皮
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 120g
杏仁粉 30g
糖粉 100g
室溫軟化奶油 125g
雞蛋 1顆(約50g)
(份量：約可製作直徑8公分塔模8~9個)
巧克力慕絲
水麥芽糖 80g
動物性鮮奶油 240g
肉桂粉 4g
苦甜巧克力 260g
動物性鮮奶油 340g(打發用)
香煎香蕉
奶油 適量
香蕉 適量
蘭姆酒 適量
鏡面巧克力淋面
動物性鮮奶油 160g
水 250g
白沙糖 120g
可可粉 70g
吉利丁 11片
(以上巧克力淋面製作份量多於使用量，可製作完後冷藏儲存)
。．。．。塔 皮 製 作。．。．。
＃０１
詳細製作方式可參閱《藍莓塔(Blueberry tart)》一文。烘烤出爐後冷卻備用。
。．。．。慕 斯 製 作。．。．。
＃０２
將動物性鮮奶油與肉桂粉同煮至沸騰，沖入苦甜巧克力中，使巧克力完全融化（就是甘納許的製作方式），接著並緩緩攪拌使降溫。
＃０３
將動物性鮮奶油打發，接著送入冰箱冷藏片刻。
夏天氣溫過高，動物性鮮奶油打發不易，可以藉由隔冰塊水降溫或是將欲使用之容器預先冰在冷凍庫之中，以達到降溫效果。
＃０４
接著將冷卻的巧克力甘納許混入打發之動物性鮮奶油之中，並攪拌均勻。
＃０５
上圖即完成之巧克力慕斯。
＃０６
以擠花袋將巧克力慕斯填入模型中，並以牙籤攪勻使其中空隙填滿。
＃０７
以抹刀將表面大致抹平整。接著送入冰箱冷藏數小時至慕斯凝固成型。
。．。．。鏡 面 巧 克 力 淋 面 製 作。．。．。
＃０８
將吉利丁片泡在冰開水中，使其軟化備用。
＃０９
將細砂糖、水、動物性鮮奶油同煮至沸騰。
＃１０
沸騰後篩入可可粉煮至濃稠。
＃１１
最後將泡軟之吉利丁片放入其中。
＃１２
將完成之鏡面巧克力淋面過篩。
＃１３
冷卻後即可使用。
這巧克力淋面可一次製作多一些，放在冰箱冷藏儲存，下回要使用時只要微波或是個熱水融化即可使用。
。．。．。煎 香 蕉。．。．。
＃１４
香蕉去皮切成片狀。
＃１５
奶油下鍋使融化，接著將片狀香蕉下鍋略炒，接著淋入蘭姆酒。
＃１６
冷卻後即可使用。
。．。．。成 品 組 合。．。．。
＃１７
＃１８
巧克力慕思成型後，由冰箱取出，以噴槍在慕斯圈模型外快速烤過，即可輕易脫模。
＃１９
將脫模之巧克力慕斯擺放至網架上，覆淋上鏡面巧克力淋面，待淋面完全乾固即完成。
＃２０
將間香蕉填入塔皮中，接著上頭再擺上巧克力慕斯，再送入冰箱冷藏至冰冰涼涼即可享用。另外，冷凍是不一樣的口感唷，也可以試試～
＃２１
而裝飾的部份，咱們以巧克力做點簡單的點綴吧。第一種是直接由古體巧克力上以小刀削下。
＃２２
而第二種裝飾則必須將巧克力融化囉。首先準備一張軟塑膠墊板，將黑、白巧克力隔溫水融化，先選定其一顏色隨意在墊板上畫線待略成形，接著再在留白處淋上另一顏色巧克力，以抹刀在表面輕抹平，乾固後即可使用。
＃２３
＃２４
其他兩款裝飾。
＃２５
剖面秀來一張。
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