在冬令限定的水果中，最讓女孩們瘋狂的就是嬌豔欲滴的紅色草莓了！玲瓏嬌小的身材，批著過膝的鮮紅大衣，長著些許粉刺，就像個帶點淘氣又可愛的小女孩，想讓人給予百般的呵護。產期(冬到春)正逢農曆春節期間，真的是非常討喜。而近年非常流行休閒、觀光果園，讓民眾不僅吃的到也摸的到。自行體驗採草莓，一嘗繁華都市中難得的開心農場樂趣。
在嘴上嚷嚷了許久的草莓應景甜點終於「生」出來了，其實早在草莓季開始之前就在心中盤算了，不過懶病上身一拖再拖，在過了幾個禮拜後，突然覺醒，在意志力的協助下擊退了懶魔，終於付諸行動。在經一番思考後，選擇了極為簡單的「新鮮草莓蛋糕」。由於製作過程非常容易，只要烤個蛋糕體，夾上奶油與草莓內餡，再均勻抹上奶油擺上整顆草莓，就完成了。
本次製做的「新鮮草莓蛋糕」由於需抹上厚厚的奶油，為了不讓身體造成負擔，所以在蛋糕體的部份採用不含蛋黃與油脂的「天使蛋糕」，雖然其質感較韌性有彈性，不過為了健康著想，只好放棄一點美味囉(其實也還好啦!)。
＃００
＃０１
所需的材料有
材料A：
低筋麵粉 100g
白砂糖 100g
蛋白 300g(約7~8顆)
材料B：
新鮮草莓 15~20顆
鮮奶油 300c.c
白砂糖 40g
份量：8吋蛋糕模
＃０２
利用電動打蛋器將蛋白打至粗泡，接著白砂糖分數次加入，攪打到乾性發泡。
(一般天使蛋糕大多打至濕性發泡，各位可試試看兩者發泡程度對於口感有何差異)
＃０３
泡泡會愈來愈小，質地也愈來愈綿密。
＃０４
蛋白霜呈現垂下狀，大致上就是「濕性發泡」。
＃０５
蛋白霜呈現直立、堅挺狀，就是「乾性發泡」。
＃０６
蛋白霜呈現乾性發泡後，再篩入低筋麵粉。
由於天使蛋糕製作材料不含油脂，所以質地屬於比較有韌性、彈性的，如要使其更鬆軟，可添加少許玉米粉(10g左右)。
＃０７
以攪拌匙緩緩拌勻，直到看不見麵粉為止。千萬別胡亂攪拌，不然蛋白霜內部空氣會被擠出。
烤箱事先預熱至170度，約烤40分左右。
＃０８
出爐後，輕輕摔擊蛋糕模，破壞蛋糕體內部組織，如此就不易再萎縮了。
＃０９
再倒扣放涼。
＃１０
＃１１
草莓清洗過後，去除蒂頭，再將水份稍擦乾。
＃１２
挑出外觀漂亮及飽滿的8~10顆，其餘則切成片狀。
＃１３
再來是製作讓人看了就畏懼的奶油囉～ 鮮奶油加白砂糖打發。
＃１４
切記，要進行打發鮮奶油的動作時才從冰箱中取出，否則溫度太高不易打發。
而如果在夏天，或是要縮短攪打時間，可以在鋼盆底部泡著冰塊(隔冰降溫)，可幫助鮮奶油打發。
＃１５
將天使蛋糕體頗開成兩半。
別小看這動作，要切得常平整與大小一致可沒那麼容易唷！
＃１６
先將頗半的蛋糕體上層移到一旁備用，底層先抹上一層薄薄的奶油。
＃１７
沒大抹刀，果醬抹刀也是沒問題的。
＃１８
鋪上切片草莓。
＃１９
草莓上頭再抹上一層奶油。
＃２０
内餡完成後，再蓋上上層蛋糕體。
＃２１
接著頂部、側面全抹上奶油。
＃２２
蛋糕體全抹上奶油後，把它移到欲擺盤的餐具上，再做最後的裝飾。
＃２３
接著發揮個人的藝術天份，利用奶油擠些好看的裝飾，最後再擺上整粒草莓，並灑上些許糖粉，營造冬天的氣氛。
＃２４
這回是Martin第一次做這種裝飾蛋糕，還不大會擠奶油，上頭的奶油擠得實在很醜，請各位別太嚴格啦！
＃２５
雖然外表醜斃了，不過味道還真不賴呢！！
＃２６
在冷藏了個下午後，夾心內餡的草苺與奶油已經完全融合，讓奶油不單只是奶味，而有自然的草莓香氣。而原本富有韌性的天使蛋糕體，經奶油滋潤之後，增添了些許柔感。
草莓本身的微酸，搭上甜甜滑潤的奶油，就如同戀愛過程中的酸甜滋味，讓人無法忘懷。
在嘴上嚷嚷了許久的草莓應景甜點終於「生」出來了，其實早在草莓季開始之前就在心中盤算了，不過懶病上身一拖再拖，在過了幾個禮拜後，突然覺醒，在意志力的協助下擊退了懶魔，終於付諸行動。在經一番思考後，選擇了極為簡單的「新鮮草莓蛋糕」。由於製作過程非常容易，只要烤個蛋糕體，夾上奶油與草莓內餡，再均勻抹上奶油擺上整顆草莓，就完成了。
本次製做的「新鮮草莓蛋糕」由於需抹上厚厚的奶油，為了不讓身體造成負擔，所以在蛋糕體的部份採用不含蛋黃與油脂的「天使蛋糕」，雖然其質感較韌性有彈性，不過為了健康著想，只好放棄一點美味囉(其實也還好啦!)。
＃００
＃０１
所需的材料有
材料A：
低筋麵粉 100g
白砂糖 100g
蛋白 300g(約7~8顆)
材料B：
新鮮草莓 15~20顆
鮮奶油 300c.c
白砂糖 40g
份量：8吋蛋糕模
＃０２
利用電動打蛋器將蛋白打至粗泡，接著白砂糖分數次加入，攪打到乾性發泡。
(一般天使蛋糕大多打至濕性發泡，各位可試試看兩者發泡程度對於口感有何差異)
＃０３
泡泡會愈來愈小，質地也愈來愈綿密。
＃０４
蛋白霜呈現垂下狀，大致上就是「濕性發泡」。
＃０５
蛋白霜呈現直立、堅挺狀，就是「乾性發泡」。
＃０６
蛋白霜呈現乾性發泡後，再篩入低筋麵粉。
由於天使蛋糕製作材料不含油脂，所以質地屬於比較有韌性、彈性的，如要使其更鬆軟，可添加少許玉米粉(10g左右)。
＃０７
以攪拌匙緩緩拌勻，直到看不見麵粉為止。千萬別胡亂攪拌，不然蛋白霜內部空氣會被擠出。
烤箱事先預熱至170度，約烤40分左右。
＃０８
出爐後，輕輕摔擊蛋糕模，破壞蛋糕體內部組織，如此就不易再萎縮了。
＃０９
再倒扣放涼。
＃１０
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 奶油、內餡製作 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＃１１
草莓清洗過後，去除蒂頭，再將水份稍擦乾。
＃１２
挑出外觀漂亮及飽滿的8~10顆，其餘則切成片狀。
＃１３
再來是製作讓人看了就畏懼的奶油囉～ 鮮奶油加白砂糖打發。
＃１４
切記，要進行打發鮮奶油的動作時才從冰箱中取出，否則溫度太高不易打發。
而如果在夏天，或是要縮短攪打時間，可以在鋼盆底部泡著冰塊(隔冰降溫)，可幫助鮮奶油打發。
＃１５
將天使蛋糕體頗開成兩半。
別小看這動作，要切得常平整與大小一致可沒那麼容易唷！
＃１６
先將頗半的蛋糕體上層移到一旁備用，底層先抹上一層薄薄的奶油。
＃１７
沒大抹刀，果醬抹刀也是沒問題的。
＃１８
鋪上切片草莓。
＃１９
草莓上頭再抹上一層奶油。
＃２０
内餡完成後，再蓋上上層蛋糕體。
＃２１
接著頂部、側面全抹上奶油。
＃２２
蛋糕體全抹上奶油後，把它移到欲擺盤的餐具上，再做最後的裝飾。
＃２３
接著發揮個人的藝術天份，利用奶油擠些好看的裝飾，最後再擺上整粒草莓，並灑上些許糖粉，營造冬天的氣氛。
＃２４
這回是Martin第一次做這種裝飾蛋糕，還不大會擠奶油，上頭的奶油擠得實在很醜，請各位別太嚴格啦！
＃２５
雖然外表醜斃了，不過味道還真不賴呢！！
＃２６
在冷藏了個下午後，夾心內餡的草苺與奶油已經完全融合，讓奶油不單只是奶味，而有自然的草莓香氣。而原本富有韌性的天使蛋糕體，經奶油滋潤之後，增添了些許柔感。
草莓本身的微酸，搭上甜甜滑潤的奶油，就如同戀愛過程中的酸甜滋味，讓人無法忘懷。
留言
撒上糖粉後～更顯可口
好厲害喔～自製草莓蛋糕
千萬別給蘋果米看到
她們會投奔Martin家@@