[烘焙菜鳥日誌] 情人節限定「草莓巧克力冰心」冬裡的濃情密密！

元宵節，台東的炸寒單(雖然人在台東，卻沒辦法看到炸寒單...唉)，新北市的平溪天燈，臺南的鹽水蜂炮，一連串精彩活動為今年春節劃上句點。

「稍等一下嘛，幹麻這麼快劃上句點，還有個重要節日都還沒過完呢！」謎之音以撒嬌的眼神看著我。

「啊，對！妳說二月初二的土地公生日嘛！」我得意又自信的回答道。

「暈倒......你是當兵當傻了嗎！！」謎之音以斜眼瞪著我。

「 哎唷，開玩笑的啦！二月十四日西洋情人節是唄.....」我偷偷暗笑著謎之音剛剛的嘴臉。

有沒有覺得，業者們總貼心的提醒著忙碌的我們什麼時節到了，是不是該做些什麼表示或行動.....諸如此類的呢，就如同個人助理一樣為你設想周到！才剛在春節期間推出年菜預購、元宵湯圓.....接著又推出緊接而來的「西洋情人節」主打商品，像是記錄兩人美好時光的對錶，套住彼此的男女對戒，散發獨特魅力的香水，更少不了的當然是讓人嚐了感到濃情密密的甜點等巧克力(情侶們,荷包看緊一點~~哈哈)。

又到甜蜜蜜的情人節囉～怎麼長大後覺得一年一年過得好快，好像不久前才剛寫過情人節相關的應景文而已，不知不覺馬上又過了一年了。一樣不免俗的預祝所有兄弟姊妹父老鄉親們「情人節快樂」！！

以下簡單的「草莓巧克力冰心」與各位分享，它是巧克力脆皮包裹著由奶油製成的草莓幕斯，經冷凍後口感就如雪糕一樣，在冷冷的冬天裡吃非常過癮。

＃００



＃０１


首先把巧克力隔水加熱至溶化，並避面水滴或蒸氣滴入鍋中。


＃０２


將融化巧克力倒入模型中，使周邊均勻沾到巧克力。


＃０３


將巧克力倒出。如擔心外頭巧克力脆片太薄脫模時會破裂，可待巧克力稍凝固後再重複＃０２至＃０３的動作。


＃０４


接著準備內餡草莓幕斯部分。將草莓洗淨，去除蒂頭。


＃０５


利用果汁機將草莓打成泥狀。


＃０６


將鮮奶油打發。

注意！！鮮奶油要使用時再從冰箱取出，不然不易打發。


＃０７


將草莓果泥倒入已打發的鮮奶油之中。


＃０８


稍微攪打均勻。


＃０９


將草莓倒入擠花袋之中。


＃１０


建議在巧克力未凝固時就將模型中多餘的巧克力擦拭掉，不然會如圖＃１２一樣需手動剝除會較麻煩一點。


＃１１


將草莓慕斯注入已凝固之巧克力中，差不多9~9.5分滿，接著送入冰箱冷藏或冷凍。


＃１２


草莓幕斯凝固後，由冰箱取出，接著蓋上巧克力蓋子。在圖＃１１的步驟時，建議幕斯加到9.5分滿，就是不讓最後的巧克力封蓋太過厚而影響口感。巧克力填滿後再送入冰箱冷藏或冷凍。

注意！！在此的巧克力溫度不宜太過高，不然會將慕斯融化。


＃１３


巧克力凝固後即可進行脫模。矽膠模型蠻好脫模的，不必擔心破裂。


＃１４

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