你知道嗎，其實原本我不嗜甜食。但卻在2010那年不知那兒來的衝動，讓我對烘焙產生的熱情，更愛上了甜點。儘管沒上過夢想中的藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)，也沒考取過半張烘焙證照，更不是科班出生，但我愛甜點，我享受在打發蛋白、等待麵包發酵......的過程。我是烘焙素人，沒能教授你/妳專業的技術，只有最真實且最慘痛的失敗案例。
就跟著Martin從零開始，一點一滴慢慢學習，享受揮灑麵粉的樂趣吧！
很喜歡這句話「Stressed is just desserts if you can reverse.」，字面上的意思是「壓力即是甜點，只要你能換個角度看」，我喜歡把它解讀成甜蜜的負擔，這會比較sweet一點。也偷偷告訴你，甜點真的能使人心情愉悅喔，心情不好時坐下來嚐嚐一塊蛋糕，保證你心情大好。
（以下，不全然是「烘焙」文章，甜點類皆歸類於此！！）
就跟著Martin從零開始，一點一滴慢慢學習，享受揮灑麵粉的樂趣吧！
很喜歡這句話「Stressed is just desserts if you can reverse.」，字面上的意思是「壓力即是甜點，只要你能換個角度看」，我喜歡把它解讀成甜蜜的負擔，這會比較sweet一點。也偷偷告訴你，甜點真的能使人心情愉悅喔，心情不好時坐下來嚐嚐一塊蛋糕，保證你心情大好。
（以下，不全然是「烘焙」文章，甜點類皆歸類於此！！）
- 文章清單
- 2017-11-07 [烘焙菜鳥日誌] UUNI 3 讓我隨時都能舉辦披薩趴踢 | How to make Basic Pizza with an Uuni 3 Wood Fired Outdoor Pizza Oven(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2017-10-01 [烘焙菜鳥日誌] 除滑嫩有彈性「焦糖布丁」的關鍵是脫模！| Caramel Custard Recipe(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2017-05-21 [烘焙菜鳥日誌] 細心熬煮「鳳梨果醬」利用真空將季節限定密封起來！| Pineapple Jam Recipe(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2017-02-05 [烘焙菜鳥日誌] 情人節告白「幸運餅乾」裏藏悄悄話準沒錯 | Fortune Cookie Recipe(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2017-01-27 [烘焙菜鳥日誌] 棉花糖碰上餅乾「QQ餅三明治」只有嚐過才知道美妙 | Marshmallow Sandwich Cookies Recipe(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2016-09-17 [烘焙菜鳥日誌] 窯烤披薩在家也能做出來？「脆皮平底鍋披薩」好簡單 | Homemade Pan Pizza with Perfectly Crispy Crust(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2016-09-17 [烘焙菜鳥日誌] 烘焙新手的入門手工餅乾「堅果可可餅乾」成功率百分百 | Cocoa-Nut Cookies Recipe (角落廚房|Corner Kitchen)
- 2016-08-21 [烘焙菜鳥日誌] 簡單甜點「太妃巧克力」香郁濃醇一口接一口 | Homemade Chocolate Toffee(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2016-08-13 [烘焙菜鳥日誌] 超快速、簡單甜點「荷蘭鬆餅」宴客免緊張 | How to make Dutch Baby(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2016-07-31 [烘焙菜鳥日誌] 父親節「免烤OREO冰淇淋起司蛋糕」是首選 | No Bake Oreo Ice Cream Cheesecake(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2016-05-08 [烘焙菜鳥日誌] 超簡單夏日甜點，滑嫩「抹茶奶酪 」在家做！| Matcha Panna Cotta Recipe(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2016-05-01 [烘焙菜鳥日誌] 自己熬煮「蜜紅豆つぶあん」超容易|How to Make Red Bean Paste(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2016-01-03 [烘焙菜鳥日誌] 層層疊疊超酥脆「千層派」在家自己做 | How to make Mille Feuille(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2015-12-29 [烘焙菜鳥日誌] 法國經典小點「反轉蘋果塔」好一個美麗的錯誤！| Apple Tarte Tatin Recipe(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2015-10-24 [烘焙菜鳥日誌] 團購超夯零嘴「吐司奶油酥條」超簡單在家自己做 | Butter Bread Crisp Recipe(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2015-10-11 [烘焙菜鳥日誌] 不給糖就搗蛋「萬聖節女巫手指餅乾(Halloween Witches' Fingers)」走，討糖去！
- 2015-06-19 [烘焙菜鳥日誌] 霹哩啪啦好刺激「焦糖爆米花(Caramel Popcorn)」(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2015-06-07 [烘焙菜鳥日誌] 酸甜迎盛夏「甜蜜桃塔(Peach Juicy Tart)」初戀好滋味！(角落廚房|Corner Kitchen)
- 2015-05-30 [烘焙菜鳥日誌] 澳洲、紐西蘭超有名點心「Pavlova」夏日蛋白霜餅水果蛋糕！ (角落廚房|Corner Kitchen)
- 2015-01-10 [烘焙菜鳥日誌] 愛的堆疊「披薩、義大利麵番茄紅醬」食材與食物維繫咱們情感！
- 2015-01-10 [烘焙菜鳥日誌] 讓麵團冬眠「冷凍披薩皮(Frozen Pizza Dough)」隨時都能現烤出爐！加碼～「番茄蘑菇披薩」
- 2014-10-20 [烘焙菜鳥日誌] 2015年讓我們全力衝刺「烤地瓜麵包」胃暖心也暖！
- 2014-06-15 [烘焙菜鳥日誌] 你喜歡什麼？讓你怦然心動的事是什麼？「奶油核桃餅乾(Butter Walnut Cookies)」
- 2014-04-27 [烘焙菜鳥日誌] 過度包裝誰的錯？「德國香腸披薩」不插電馬丁烘焙坊上課了！
- 2014-03-16 [烘焙菜鳥日誌] 好浪漫的「哈尼法國」卻忘了加糖！Bonjour！
- 2013-08-10 [烘焙菜鳥日誌] 七夕情人節限定「鮮芒巧克力」快去甜蜜蜜一下！
- 2013-08-04 [烘焙菜鳥日誌] 超簡單小點心「椰子球」(Rochers Congolais)再淋上巧克力更讚！(食指大動TV)
- 2013-07-21 [烘焙菜鳥日誌] 兄弟，父親節快樂！之「菠蘿麵包」加強版「菠蘿油」！
- 2013-07-12 [烘焙菜鳥日誌] 發酵超久超久「紅酒荔枝麵包」等待一切值得！
- 2013-05-12 [烘焙菜鳥日誌] 簡單的一句「阿母，我愛妳」多久沒聽到了呢！(母親節蛋糕)
- 2013-05-01 [烘焙菜鳥日誌] 我會記得「微笑餅乾」二十四歲那年追求的女孩！
- 2013-04-28 [烘焙菜鳥日誌] 寧鳴而死，不默而生 -之「摩卡豆豆」！
- 2014-04-12 [烘焙菜鳥日誌] 教授的最後一堂課「果乾餅乾」(Dried fruit cookie)持續不斷在心中發酵發芽！
- 2013-04-07 [烘焙菜鳥日誌] 點綴後身勢爆漲「華麗版布朗尼」超澎湃！
- 2013-04-05 [烘焙菜鳥日誌] 慶友人喜獲麟兒「巧克芭娜慕斯塔」再添甜蜜的負擔！
- 2013-03-03 [烘焙菜鳥日誌] 緊張又胡鬧的一場慶生「桂圓牛奶吐司」真是溫馨又可愛的一家人！
- 2013-02-15 [烘焙菜鳥日誌] 超方便冷凍餅乾「凍頂烏龍茶餅乾」隨時都能新鮮出爐！
- 2013-01-26 [烘焙菜鳥日誌] 如同岩石蹦開「巧克力裂紋餅乾Chocolate Crackle Cookies」頗有玩弄雅石的感覺！(食指大動TV)
- 2013-01-20 [烘焙菜鳥日誌] 花了近十個小時的「亞麻仁天然酵母麵包」慢慢醞釀好味道！
- 2012-12-23 [烘焙菜鳥日誌] 寒冬裡最閃耀的「寶石餅乾」聖誕節限定！
- 2012-12-16 [烘焙菜鳥日誌] 加點奶油小作弊「巧克力蔓越莓麵包」裂紋爆得更美！
- 2012-12-08 [烘焙菜鳥日誌] 經歷了數個春夏秋冬終於嘗試了「可頌、巧克力可頌」其實沒想像中恐怖！
- 2012-12-02 [烘焙菜鳥日誌] 肥嘟嘟圓滾滾「奶油捲」奶香超濃郁！
- 2012-11-25 [烘焙菜鳥日誌] 壓力即是甜點「蛋白霜檸檬塔」壓力大就大口吃甜點吧！
- 2012-11-11 [烘焙菜鳥日誌] 鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香！
- 2012-10-29 [烘焙菜鳥日誌] 低溫發酵「蘑菇起司麵包」朝九晚五照樣可以做麵包！
- 2012-10-26 [烘焙菜鳥日誌] 出自吳寶春師傅的「湯種黑糖吐司」連小朋友也識貨！
- 2012-10-10 [烘焙菜鳥日誌] 小時候必吃的「巧克力螺旋麵包」怎麼愈來愈難瞧見它了！
- 2012-10-07 [烘焙菜鳥日誌] 超柔軟「巧克力豆維也納」與巧克力搭檔真是絕配！
- 2012-09-28 [烘焙菜鳥日誌] 今年推出最後一款月餅「烏豆沙蛋黃酥」中秋告一段落！
- 2012-09-26 [烘焙菜鳥日誌] 超值自製「麵團割刀(劃刀)」每個麵包師傅都有一把！
- 2012-09-14 [烘焙菜鳥日誌] 超軟Ｑ「麻糬月餅(冰皮月餅)」之千萬別指月亮！
- 2012-09-14 [烘焙菜鳥日誌] 中秋節限定「月餅模型」烘焙大展！！
- 2012-09-02 [烘焙菜鳥日誌] 鬼月將過盼中秋到來「肉桂鳳梨酥」對著明月吟首詩吧！
- 2012-09-01 [烘焙菜鳥日誌] 極容易「燕麥棒(Oatmeal Bar)」多攝取堅果類！
- 2012-08-12 [烘焙菜鳥日誌] 費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了！
- 2012-06-30 [開箱] 小林桌上型7公升攪拌機「Dynasty GM07(A)」做麵包更方便了！
- 2012-06-15 [烘焙菜鳥日誌] 稍縱即逝的美好「巧克力舒芙蕾(souffle)」猶如輕盈的白雲！！
- 2012-06-09 [烘焙菜鳥日誌] 儘管名不符實「富麗堂皇(焦糖覆盆子荔枝慕斯蛋糕)」還是堅持這麼命名！
- 2012-05-27 [烘焙菜鳥日誌] 各位夥伴，我退伍了！「杏仁瓦片」
- 2012-03-09 [烘焙菜鳥日誌] 再等我一下「爆漿杯子蛋糕」就快重獲自由了！！
- 2012-02-24 [烘焙菜鳥日誌] 幹嘛寫部落格「閃電泡芙」之從五年前說起吧！
- 2012-02-03 [烘焙菜鳥日誌] 情人節限定「草莓巧克力冰心」冬裡的濃情密密！
- 2012-01-16 [烘焙菜鳥日誌] 根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦！
- 2012-01-09 [烘焙菜鳥日誌] 轉眼間「草莓塔」(Strawberry Tart)之草莓季又來了～
- 2011-12-31 [烘焙菜鳥日誌] 超好吃百搭甜內餡「卡士達醬(Custard)」之小心別燒焦了！
- 2011-12-17 [烘焙菜鳥日誌] 人生的交叉口「洋蔥火腿起司派」之停個紅燈後再繼續上路！
- 2011-12-10 [烘焙菜鳥日誌] 全新的一年「葡萄乾辮子麵包」之拿出動力實踐夢想吧！
- 2011-11-19 [烘焙菜鳥日誌] 屬於我們的那些年「藍莓塔」(Blueberry tart)之一同瘋狂的荒唐歲月！
- 2011-11-12 [烘焙菜鳥日誌] 五個月過去「杏仁蛋糕」之剩下不到半年的役期了！
- 2011-11-06 [烘焙菜鳥日誌] 軟軟滑滑「黑芝麻鮮奶酪」之吉利丁第二件作品！
- 2011-09-26 [烘焙菜鳥日誌] 軟綿濕潤「香蕉蛋糕」之熟透爛香蕉的處理方式！
- 2011-09-04 [烘焙菜鳥日誌] 法國波爾多傳統甜點「可麗露」之買不起昂貴的銅模！！！
- 2011-09-04 [烘焙菜鳥日誌] 超濃郁手工「南瓜冰淇淋」之免冰淇淋製造機在家就能自己做！
- 2011-09-02 [烘焙菜鳥日誌] 香氣無法擋「堅果巧克力餅乾」之非常巧克力的巧克力餅乾~
- 2011-08-29 [烘焙菜鳥日誌] 中式午後小點「豬肉餡餅、紅豆餡餅」之百變燙麵麵糰！
- 2011-08-19 [烘焙菜鳥日誌] 首次嘗試玩吉利丁「抹茶鮮奶酪」之軟綿口感棒極了！
- 2011-08-18 [烘焙菜鳥日誌] 大份量「熱狗麥穗麵包」之熱狗比麵團大！！！
- 2011-07-30 [烘焙菜鳥日誌] 月圓人團圓「低熱量蛋黃酥」伴你度過中秋節！
- 2011-06-22 [烘焙菜鳥日誌] 海鷗食堂中令人著迷的「肉桂捲」(Cinnamon Roll)，嚐嚐看吧！
- 2011-06-21 [烘焙菜鳥日誌] 入伍前的暫別作「香柚蘋果塔」送給老姊的生日禮物！
- 2011-06-12 [烘焙菜鳥日誌] 夏日限定「荔枝千層派」之超偷懶簡單隨意組合！！
- 2011-06-08 [烘焙菜鳥日誌] 好吃又好玩的「焦糖布丁」之成敗在於脫模？！
- 2011-06-05 [烘焙菜鳥日誌] 讓人快著火的天氣「香蕉卡士達冰餅」暫時消除暑氣～
- 2011-06-04 [烘焙菜鳥日誌] 可能會嚇到您，下午茶「烤厚片」讓您緩緩情緒！
- 2011-05-30 [烘焙菜鳥日誌] 回首入伍那天送行的情景「鮪魚沙拉三明治」
- 2011-05-29 [烘焙菜鳥日誌] 一日之際在於晨「法國土司」營養活力早餐！
- 2011-05-28 [烘焙菜鳥日誌] 為人父母不簡單「牛奶山形土司」之多少包容與關愛！
- 2011-05-20 [烘焙菜鳥日誌] 法國文學中超有名小點心「瑪德蓮」(Madeleine)之一震竟把這好滋味震到了全世界！
- 2011-05-08 [烘焙菜鳥日誌] 超迷人香氣「迷迭香餅乾、巧克力餅乾」之善變後的成品！
- 2011-05-01 [烘焙菜鳥日誌] 媽咪"母親節快樂"「黑森林蛋糕」之感恩您的付出~辛苦了！！
- 2011-04-23 [烘焙菜鳥日誌] 義大利國寶級甜點「提拉米蘇」(Tiramisu)之追女孩一定得懂它！
- 2011-04-17 [烘焙菜鳥日誌] 義大利養生堅果餅乾「Biscotti」之來個義式午茶吧！
- 2011-04-07 [烘焙菜鳥日誌] 超簡單休閒零嘴「洋芋鹹酥脆餅」在家自己做！
- 2011-03-31 [烘焙菜鳥日誌] 偶爾放縱一下「乳酪蛋糕」(cheese cake) 之我的愚人節生日蛋糕！
- 2011-03-30 [烘焙菜鳥日誌] 一天一顆蘋果，醫生遠離我~之換個口味「巧克力蘋果」！
- 2011-03-17 [烘焙菜鳥日誌] 自然無添加「手工草莓果醬」之將幸福緊緊封存！
- 2011-03-17 [烘焙菜鳥日誌] 螞蟻兵團大肆入侵「薑餅屋」之忍痛拆除！
- 2011-03-13 [烘焙菜鳥日誌] 一圓個人慾望「草莓巧克力」之趁著草莓季尾聲前大啖一場！
- 2011-03-10 [烘焙菜鳥日誌] 信心大增「香蔥起司麵包」之打鐵趁熱！
- 2011-03-05 [烘焙菜鳥日誌] 巨無霸「牛奶麵包」之冷天在家揉麵好舒服！
- 2011-02-28 [烘焙菜鳥日誌] 法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇
- 2011-02-28 [烘焙菜鳥日誌] 法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之義大利奶油蛋白霜內餡製作篇
- 2011-02-26 [烘焙菜鳥日誌] 二度試做「馬卡龍」(Macaron)之裙邊終於出現了！！
- 2011-02-19 [烘焙菜鳥日誌] 好高騖遠後的「小年輪蛋糕」之凡是循序漸進！
- 2011-02-16 [烘焙菜鳥日誌] 超可愛很費工的「蛋形巧克力」之復活節或端午節皆可玩！
- 2011-02-11 [烘焙菜鳥日誌] 西洋情人節動手做「甘那許松露巧克力」之你濃我濃手工巧克力！
- 2011-02-10 [烘焙菜鳥日誌] 西洋情人節「甘那許巧克力」之手工巧克力最能表達愛意！
- 2011-01-30 [烘焙菜鳥日誌] 過年團購超熱門糖果「牛軋糖」在家簡易做！
- 2011-01-28 [烘焙菜鳥日誌] 配方改良版「黑糖發糕(發粿)」質地更鬆軟！
- 2011-01-27 [烘焙菜鳥日誌] 送神日來做「黑糖發糕(發粿)」讓你發財又高升！
- 2011-01-22 [烘焙菜鳥日誌] 午後配咖啡的絕配「巧克力布朗尼蛋糕」之咖啡館經典小點心！
- 2011-01-20 [烘焙菜鳥日誌] 冬日限定「新鮮草莓蛋糕」酸酸甜甜猶如戀愛般的滋味！
- 2011-01-10 [烘焙菜鳥日誌] 一個人的午餐「鹹、甜泡芙」之泡芙皮能夾些什麼內餡？
- 2011-01-09 [烘焙菜鳥日誌] 寒冬吃冰最過癮「冰淇淋泡芙」之泡芙外皮製作(奶油空心餅)
- 2011-01-03 [烘焙菜鳥日誌] 2011新年見面禮之「熔岩巧克力小蛋糕」讓咱們的友誼長長久久！
- 2010-12-30 [烘焙菜鳥日誌] 團購超夯「熔岩巧克力小蛋糕」在家也能看火山熔岩秀！
- 2010-12-17 [烘焙菜鳥日誌] 聖誕節超應景卡哇依「薑餅屋」 -烤餅乾篇
- 2010-12-17 [烘焙菜鳥日誌] 聖誕節超應景卡哇依「薑餅屋」 -組裝、裝潢篇
- 2010-12-05 [烘焙菜鳥日誌] 零膽固醇「香柚天使蛋糕」清爽無負擔！
- 2010-12-04 [烘焙菜鳥日誌] 簡易又美味「茄汁披薩」 -披薩麵糰餅皮製作篇
- 2010-12-04 [烘焙菜鳥日誌] 簡易又美味「茄汁披薩」 -茄汁醬(紅醬)製作篇
- 2010-11-27 [烘焙菜鳥日誌] 妃娟的「巧克力秒殺蛋糕」~做出來怎麼像是被追殺!?還墜樓??
- 2010-11-19 [烘焙菜鳥日誌] 無油無負擔「天使蛋糕」吃了沒罪惡感
- 2010-11-12 [烘焙菜鳥日誌] 創意「香芋木瓜蛋糕捲」芋頭加木瓜是啥滋味!?
- 2010-11-04 [烘焙菜鳥日誌] 有點牛脾氣及曬了日光浴的「金牛角」有夠酥脆！
- 2010-10-31 [烘焙菜鳥日誌] 爆很大的「葡萄司康餅」(Scone) ~味道還不賴呢！
- 2010-10-21 [開箱] KAISER威寶頂級大廚42公升烤箱(KH-42)
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
留言